1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
姜
适量
葱白
适量
花椒粒
适量
淀粉
适量
熟芝麻
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣子鸡丁的做法步骤
1鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。
2葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。
3锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。
4油温再次升高后复炸一次捞出控油。
5沥干油的鸡丁倒入盘中待用。
6锅中留底油、小火炸香花椒粒。
7接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。
8放入炸好的鸡丁翻炒。
9加少许糖、鸡精调味。
10最后放入白芝麻翻炒均匀即可。
11成品图。
12成品图。
来自 美食天下 香香的小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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